Articles populaires – Mon livre de recette et autres histoires à savourer

14 juin 2011

B.A. alsacienne: Le Bloom, une adresse à déguster !

L'Alsace réserve toujours de bonnes surprises, et le bouche à oreille reste le meilleur vecteur en matière de restauration. Le Bloom en est une excellente preuve. Description d'un petit coup de foudre culinaire... Installé à Vieux-Thann dans l'ancien...

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4 juin 2011

Ouh, la copieuse... le "far" ? à la rhubarbe

Flan? Clafoutis? Far? Ca n'a pas de nom, mais c'est très bon ! Une recette légère (pour un dessert!), fruitée et vitaminée, pas trop sucrée et d'une acidité mesurée... Et en plus cette recette est d'une exécution express. C'est Beau à la Louche qui m'a...

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9 octobre 2010

B.A. parisienne: Chez les filles

Chez les filles est au départ ce que l'on peut appeler "l'adresse de secours", lorsque la légendaire cantine de la Butte-aux-Cailles, Chez Gladines est pleine à craquer et que: 1. On n'a pas envie d'attendre une demi-heure sous la pluie pour se réchauffer...

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24 juillet 2010

Crème de cassis

Ingrédients (pour environ 2,5 L de crème de cassis):1,5 kg de cassis - 2 bouteilles de vin rouge (Bordeaux) - sucre (quantité à adapter selon le poids du jus obtenu) Préparation:1. Laver les cassis à l'eau froide, les verser dans un grand faitout et les...

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21 juillet 2010

Gâteau moelleux chocolat - courgettes

Une recette by Blanche Gazelle, plus riche que l'autre recette choco-courgette proposée sur le blog, elle a une texture plus moelleuse/aérienne/mousseuse (l'autre recette étant fondante), et son vrai plus est constitué par les gros morceaux de chocolats...

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21 juillet 2010

Salade de lentille estivale

Une salade très nourrissante comme les lentilles qui en sont l'ingrédient principal, mais aussi fraîche, qu'il est possible de préparer la veille et qui convient très bien à un pique-nique ou à une randonnée car facilement transportable. Ingrédients (pour...

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21 juillet 2010

Madeleines aux poires et bleu d'Auvergne

Une recette idéale pour un apéro dînatoire, en accompagnement d'une salade fraîche pour une entrée et très pratique pour un pique-nique car très transportable. Ingrédients (pour un peu plus de 25 madeleines):160g de bleu d'Auvergne (jusqu'à 200g selon...

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9 janvier 2010

BA alsacienne: le Restaurant de la gare de Guewenheim (communément appelé "chez Schakala")

Mon restaurant préféré ou presque! Rien que le fait de savoir que je vais y aller suffit à me mettre l'eau à la bouche et de bonne humeur. Que dire de cette adresse: l'extérieur ne laisse rien présupposer de ce qui attend les papilles à l'intérieur. C'est...

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9 janvier 2010

Soupe orange de carottes aux épices

Ou comment faire de la soupe au pif au mètre avec ce qu'on a sous la main... J'aime la soupe, mais pas toutes les soupes, en fait en bonne monomaniaque, j'ai une préférence pour les soupes à base d'un seul légume, donc une seule saveur dont on profite...

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9 janvier 2010

La flammekueche

Je traduis pour les non-initiés (que ma diplomatie tendait de prime abord à nommer "incultes"): la tarte flambée. Il s'agit comme son nom l'indique d'un plat typiquement alsacien, simple à réaliser mais délicieux et convivial. La flammekueche est normalement...

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25 décembre 2009

Vin chaud, La recette que j'ai adoptée

Peu satisfaite de la recette familiale, et agréablement surprise par la recette de Delphine l'année passée, j'ai décidé avant Noël de partir en quête d'une nouvelle recette digne de ce nom. C'est désormais chose faite, grâce au site connu de tous les...

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5 septembre 2011

BA parisienne: Le Café Pierre

Café Pierre 2, bd Magenta 75010 Paris 01 42 39 68 14 Le Café Pierre est idéalement placé à l’angle N-E de la Place de la République, ce qui est fort pratique lorsqu’on se trouve dans le quartier, sans pour autant avoir envie de pousser jusqu’à Oberkampf...

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5 août 2011

"Moussaka légère" à l'alsacienne ;-)

Plat carnivore qui participe quand même aisément aux fameux "5 fruits et légumes" quotidiens recommandés. Sur une recette inspirée par le site Marmiton, déjà éprouvée par Madame Mère, légèrement revisitée par votre serviteur et testé sur mon panel préféré....

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17 avril 2011

Soupe cocktail d'énergie aux tomates, poulet, pois chiches & coriandre fraîche

Une petite recette attrapée sur un site pour filles.... C'est juste un délice ! NB. En général je divise les quantités par deux. Ingrédients pour 4 personnes env.: 1 cS d'huile d'olive - 1 oignon émincé - 1 cc de cumin - 800g de tomates pelées - 300g...

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9 avril 2011

Fondant chocolat très noir - patate douce - gingembre

Dans la série "ingrédients masqués", une autre recette originale et forte en chocolat. Avis aux amateurs de chocolat intense. Je n'ai pu m'empêcher de rajouter ma petite poudre de perlimpinpin... du gingembre en poudre. Ingrédients (pour 4 personnes -...

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2 octobre 2010

La recette de dessert qui en jette

Une recette plus qu'inspirée par le blog que nous adorons et détestons tout à la fois - petite jalousie féminine et statut d'alsacienne expat' oblige -, j'ai nommé Beau à la Louche (la version originale: ici). Un entremet-gâteau qui vaut le détour et...

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29 septembre 2010

Purée d'automne au potiron

Une purée orange, douce et goûteuse. Une véritable envie d'automne, à utiliser également en farce de tortellini faits maison. Ingrédients (pour environ 2 personnes):600g de potiron - bouillon de poule - 40g de parmesan râpé - noix de muscade - sel, poivre....

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17 mai 2010

B.A. lorraine: Sud America à Nancy

Une sympathique découverte... en passant. Un restaurant qui se veut sud-américain, mais qui est quand même très tourné vers les Caraïbes et les Antilles avec ses Ti' Punch, accras et autres colombos... Une cuisine sans chichis, mais bonne, un accueil...

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11 avril 2010

Pasta, rucola, coppa & pinoli

Une recette au goût inspiré de l'Italie... Je voulais depuis longtemps tester la roquette "cuite" en sauce pour les pâtes, et jeudi dernier, l'envie de préparer de bonnes pâtes, mêlée au désir d'improvisation a pris le dessus ! Ingrédients pour 2 personnes:160...

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31 mars 2010

B.A. malouines : Bergamote et la crêperie du Môle

Bergamote se présente bien comme un simple salon de thé -crêperie... En réalité, bien au-delà de cette modeste description, c'est un véritable écrin enchanteur au coeur de Saint-Malo. Mon coup de coeur ! La Bergamote, c'est: - Une ambiance: un intérieur...

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7 février 2010

B.A. parisienne : Chez Gladines

Une de mes dernières découvertes, un lieu que les gens découvrent grâce à des amis et transmettent ensuite, qui bien qu'un peu caché dans le quartier de la Butte-aux-Cailles relève de la cantine pour initiés...Une adresse à conserver précieusement, que...

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25 octobre 2009

Mini muffin de polenta et sa crevette

De la polenta, mais rien d'italien dans cette recette légendaire de l'Hydre... Ingrédients pour environ 30 mini-muffins: Remarque: la quantité de muffins est inversement proportionnelle à la taille des moules employés ! Et même si l'on est un peu pressé,...

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25 octobre 2009

B.A. strasbourgeoise

Sous la pression des fans de la première heure, il est temps que je publie.Pour commencer à rattraper mon retard, une nouvelle adresse à Strasbourg où j'espère retourner d'ici pas trop longtemps. Le Sultan Restaurant libanais & traiteur19, rue du Fossé...

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31 août 2009

Une future BA? En tous les cas une adresse prometteuse...

Découverte improbable alors que je tentais de me perdre dans le Marais entre les Halles et la rue du Bourg Tibourg (ceux qui connaissent savent ce que j'étais venue y chercher), pour aller ensuite aux Arts et métiers... Berko - Tartes d'aujourd'hui 23,...

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30 août 2009

Dans la catégorie BA à Paris: La Salle à Manger testée cet été

Ce vendredi du mois d'août, j'avais prévu d'emmener l'Homme prendre son petit déjeuner au Train bleu (auquel je consacrerai un prochain article, c'est promis)... C'était encore les vacances... Le réveil ne sonna pas... Bref, à près de midi il était trop...

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