Articles populaires – Mon livre de recette et autres histoires à savourer

29 juin 2009

Tarte aux courgettes, au saumon, au chèvre et à l’aneth

Les ingrédients annnoncent à eux seuls la couleur... Un régal ! Ingrédients: pâte brisée – saumon fumé – une bûche de chèvre – 2/3 courgettes – aneth frais – 3 œufs – crème épaisse – sel, poivre Préparation: 1. Faire revenir quelques minutes les courgettes...

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29 juin 2009

Tarte hivernale endives & roquefort

La tarte salée une de mes grandes passions... et bien en voici la variante hivernale. 1 pâte feuilletée - environ 3 endives - du roquefort (ou le bleu favori de la cuisinière) - 2/3 oeufs - crème fraîche semi-épaisse- sel, poivre. 1. Faire cuire les endives...

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29 juin 2009

Tarte élégante aux courgettes

Certes les photos ne montrent pas toute l'élégance de cette très belle tarte, mais enfin ce n'est pas avec la vaisselle de l'Homme que je vais faire des photos artistiques ;-). La confection demande un peu plus de temps et d'application que les classiques,...

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11 juillet 2009

Mes nouvelles BA (bonnes adresses) parisiennes

Chez Ramulaud 269, rue du faubourg Saint-Antoine 75012 Paris http://www.chez-ramulaud.fr/ Métro: Faidherbe-Chaligny ou Nation Ou ce qu'on appelle une valeur sûre, où l'on peut emmener les yeux fermés, aussi bien son patron que sa future belle-mère. Un...

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29 juin 2009

Risotto al radicchio di Treviso

Encore un risotto... J'ai développé une véritable addiction à cette spécialité du nord de l'Italie! Pour le moment je m'en tiens toujours aux recettes à base de légumes. Ici, le fameux radicchio di Treviso, légume hivernal et typique du Veneto. Il a la...

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29 juin 2009

Risotto di asparagi verdi

Ce samedi, ma sportivité ambiante et le hasard du marché ont voulu que je me trouve face à un splendide étal du marché de Weinheim proposant des bottes de spécimen blancs et verts. Les asperges étant magnifiques, fine, fraîches, de belle tenue et produite...

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29 juin 2009

Salade de la mer

Une bonne salade complète, rafraîchissante en été. A chacun d'adapter ses quantités. Ingrédients: Riz blanc long grain non collant – petites crevettes décortiquées – grosses crevettes décortiquées – thon au naturel émietté – bâtons de surimi tranchés...

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29 juin 2009

De bonnes carottes acidulées

Il me semble que j'ai dû trouver cette recette dans un magazine féminin, mais lequel et quand? Peu importe au fond, voilà une manière sympa de cuisiner les carottes. Elle accompagne par exemple très bien les curry de viande. Je ne mets pas de quantités...

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29 juin 2009

Potage martien aux blettes

Aujourd'hui l'Homme qui a souvent des idées un peu tordues me fait part de son envie de soupe, et c'est comme ça que ça a commencé... Au supermarché point de poireau, j'ai déjà cuisiné des courgettes sous de multiples formes dans les derniers jours, et...

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29 juin 2009

Brochettes de kebabs de poulet au citron et au miel,

Un hasard heureux m'a fait découvrir cette recette, devenue l'une de mes préférées, dans un livre de cuisine (de type braderie aux livres et déjà un peu ancien) que Mamama m'a donné un jour. Pour la viande : 1 cuillère à c. de beurre – 2 cuillères à s....

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29 juin 2009

Tajine de buffle aux pruneaux & dattes

Une excellente recette qui doit mijoter longtemps pour donner ce qu’elle a de meilleur, avec une viande attendrie à souhait et très goûteuse. Ingrédients pour environ 3-4 personnes: 600-700 g de viande à ragoût (ici buffle, mais généralement épaule d’agneau)...

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29 juin 2009

2 idées rapides pour une escalope de veau

De retour de Lorraine où j'ai relativement mal mangé, j'ai été prise d'une envie de viande. Cette envie qui me faisait visionner mentalement dans un premier temps quelque chose de proche de l'entrecôte, s'est transformée dans les faits lors de mon passage...

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29 juin 2009

Poulet sauge & romarin

Sur un concept italien du "jardin" de l'Homme... C'est une recette EFFICACE et délicieusement parfumée. A accompagner de légumes, de salade ou de pommes de terre au four également parfumées à la sauge et au romarin. Ingrédients:Blancs de poulet (entiers...

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29 juin 2009

Muffin surprise café - caramel

Une recette simple et bonne provenant tout droit du blog Amuses bouche, oùj'ai découvert la blogosphère culinaire. Ces muffins sont particulièrement bons accompagné d'un café ou d'un thé. Ingrédients pour 8 gros muffins (caissettes aluminium - en gros...

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29 juin 2009

Gâteau(x) choco-cannelle

Une vieille recette dont j'ai retrouvé la trace. Certes pas le plus maigre des gâteaux au chocolat, mais MIAM... et cette note de cannelle... Pour ma part je le fait en général dans les moules à muffin en aluminium, comme ça j'obtient directement des...

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29 juin 2009

Gâteau-cake aux noisettes

Un "basique-classique" rapide et immanquable, permettant toutes les variantes... Ce gâteau-cake est parfait avec un thé ou un café. Source: recette de Blanche Gazelle. Ingrédients: 125 g de noisettes en poudre - 125 g de sucre, dont un sachet de sucre...

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29 juin 2009

Gâteau chocolat "bio" au mystère de courgette

Dit aussi "la courgette masquée"... J'ai récupéré cette recette originale sur le blog Beau à la louche (riche en recettes appétissantes) avec 2 petites modifications (baisse de la quantité de sucre, absence de crème, etc). Le résultat est très concluant,...

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29 juin 2009

Le baba au rhum "a tracolla"

Ou la recette découverte chez Elise, qui m'a fait aimer le baba. La base, c'est à dire la pâte est directement reprise du livre de Trish Deseine Ma petite robe noire, avec une variante sur le sirop. Par ailleurs, j'ai remplacé le sucre par environ 6/10...

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29 juin 2009

Strasbourg

L'épicerie 16, rue du vieux Seigle Strasbourg Mentionné dans le Glamour guide, vénéré par la strasbourgeoise de Beau à la louche qui en a mis des photos sur son blog, et testé et approuvé par votre "serviteur". Ce "bar à tartine" vintage surfe allègrement...

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23 septembre 2010

La Tarte au Thon

Un grand classique, un basique à toute épreuve , une solution de dernière minute, ma tarte au thon est digne d'une petite robe noire, qui évolue au fil du temps. Ingrédients: 1 pâte feuilletée – 1 boîte de thon moyenne/grande – 20-25 cL de crème fraîche...

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9 octobre 2010

B.A. parisienne. Un indien végétarien et épicé: Krishna Bhavan

C'est dans le 10ème arrondissement, entre gare de l'Est et gare du Nord se cache peut-être le véritable quartier indien de Paris, où l'on s'aventure moins fréquemment que dans le plus connu passage Brady. C'est dans l'une de ces rues aux nombreuses épiceries...

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25 septembre 2010

Tarte Tatin für Julia

Un dessert typiquement français, que je ne m'étais jusqu'alors jamais risquée à faire. La tarte Tatin est absolument décadente, un peu trop sucrée à mon goût, mais largement appréciée. Für dich Julia, werde ich versuchen, das Rezept auf deutsch zu übersetzen....

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20 mars 2011

B.A. strasbourgeoise: restaurant Beyrouth

Un excellent trésor de gastronomie « exotique » découvert grâce au repérage de Loukoum (le « mien », pas celui de Beau à la Louche) lors de ma dernière escapade strasbourgeoise. Un petit bonheur pour les papilles qui ne saborde pas notre budget du mois...

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19 juillet 2009

Cupcakes salés d'été (en prévision de l'escapade bretonne de l'hydre)

En restant dans la thématique de la Lettre P. dont chacun sait combien l'hydre l'attend chaque mois avec une impatience remarquée... Dès la première lecture... "des cupcakes salés.... hum hum... Mais c'est totalement culinairement fashion ça... Quand...

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5 juillet 2009

Le curry selon Elise

Ou plus simplement La Meilleure Recette de Curry, dont la valeur est unanimement reconnue, du glouton au fin gastronome. Un délice à l'état pur... qui se mérite ! Ingrédients du curry à proprement parler (pour 6-8 personnes):- 1,5 kg de mouton maigre...

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