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Mon livre de recette et autres histoires à savourer
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Mon livre de recette et autres histoires à savourer
29 juin 2009

Heidelberg

Quartier Neuenheim Manger italien: les échopes "100% italiano" sont multiples dans la Brückenstrasse, relativement authentiques, le tout -comme sur le campus- à des prix abordables pour les étudiants. * Pizzeria: By Lina , Ladenburger Strasse, 44 Le lieu...
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29 juin 2009

Pain d'épices orange-miel

Il est temps de commencer à y penser, Noël approche, tous les signes avant-coureurs sont là: il neige, il fait froid, les lumières de Noël éclairent peu à peu la ville nocturne, et le besoin de chaleur et de la douceur d'un chocolat chaud au fond d'un...
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29 juin 2009

Filets de carrelet aux tomates et olives noires

Aujourd'hui présentation d'un nouveau poisson jusque là inconnu au bataillon, mais assez commun en Italie, j'ai nommé le carrelet, également appelé plie (platessa en Italien). C'est un poisson que l'on trouve notamment en Mediterranée. Il pèse de 3 à...
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29 juin 2009

Tiramisu della zia Loredana

De la recette italienne authentique, et imbattable ! J’en connais beaucoup qui en redemandent… mais je ne dénoncerai personne... Ingrédients (pour bien 6 personnes): 3 œufs – 300g de mascarpone – 6 cuillères à s. de sucre – café fort – marsala – cacao...
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3 juillet 2009

Vitello tonnato

Une recette tout droit sortie de My little Italy (p.226), mon livre de cuisine favori en ce moment. Un classique de la cuisine italienne et une réussite gustative pour les palais français. Pour 6 personnes.Préparation 20 minutes.Cuisson 1 h. Ingrédients...
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29 juin 2009

Basiques bouillons et leur variantes aux légumes

Aujourd'hui pas de recette en tant que telle, mais une inspiration du jour, avant le vrai retour du printemps. Quand j'ai envie d'une soupe, je vise en général simple et c'est toujours réussi. Le bouillon avec légumes en morceaux: faire un bouillon de...
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29 juin 2009

Mon chou rouge aux pommes et vin rouge made in Heidelberg

Ou comment écouler son chou rouge quand on en a acheté une quantité éminemment familiale juste pour sa petite personne, suite à un passage chez le maraîcher bio le plus proche, le tout sous prétexte de manger plus de légumes. Ingrédients pour 2 personnes...
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29 juin 2009

Mon petit gratin d’endives au jambon

Doucement régressif, réalisé rapidement, aussi satisfaisant moralement qu'une pizza (grâce au fromage fondu-grillé) mais caloriquement moins suicidaire (merci les endives), un plat presque parfait. Ingrédients pour 2-3 personnes: 4 endives – 4 tranches...
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29 juin 2009

Purée 100% carottes

Défi du jour: comment procéder lorsque l'homme qui jusque là se gavait de gaufrettes par paquets est entré en phase régime stricte, que son frigo s'est mis lui aussi sur le mode diète (vide, donc!), et que l'on veut cuisiner quelque chose de gustativement...
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29 juin 2009

Gratin estival #1

Rubrique légumes certes pour cette dernière innovation de Blanche Gazelle, mais pas seulement.... Selon ses propres mots "un délice" (qui permet je suppose en plus d'écouler une partie des nombreuses courgettes du jardin). Ingrédients pour 4 à 6 personnes:...
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29 juin 2009

Mijoté de poulet aux amandes grillées façon indienne

Encore une petite recette tout droit tirée de ce bonheur de livre de cuisine Bôllyfood. Très bonne et très jolie. Ingrédients pour 2 personnes: 250 g de blanc de poulet – 2 oignons – 1 gousse d’ail – ½ c.c. de coriandre, cannelle, cumin, piment rouge,...
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29 juin 2009

Madeleines natures et/ou au nutella de Cécile

Un plaisir pour petits et grands. Idéal pour un goûter. Préparation : 15 minCuisson : 8 min Ingrédients pour 48 madeleines (de Blanche Gazelle):- 125 g de beurre demi-sel fondu - 3 oeufs - 130 g de sucre roux - 1 cuillère à soupe de miel - 150 g farine...
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29 juin 2009

Muffins poires-chocolat

Encore une recette made by D. réalisée par Blanche Gazelle, et fiable... Un résultat moelleux et le goût du fruit bien présent qui apporte de la fraîcheur à la recette. Ingrédients:3 oeufs - 100g de sucre - 100g de poudre d'amandes - 100g de farine -...
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29 juin 2009

Tarte poires chocolat

Une recette retrouvée par Blanche Gazelle et un duo de goûts classique pour un succès assuré. Ingrédients:200g de chocolat noir - 4 poires (variété Comice) - 1 pâte brisée - 2 oeufs - 5 cL de crème fraîche - 1 c.S. rase de farine - 60g de sucre - 60 g...
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29 juin 2009

Bi-couche de moelleux chocolat- mousse coco

Comment BdJ inaugura le matériel dernier cri FlexiP. de Blanche Gazelle, ou encore comment BdJ expérimenta le domaine de l'entremet à couches multiples sur une recette de son propre jus de cerveau... Ingrédients: Pour la base de moelleux au chocolat:100...
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29 juin 2009

Risotto di zucchine

Risotto di zucchine
Comme les autres, mais aux courgettes cette fois... Juste quelques photos. En version "crevettes sautées":
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29 juin 2009

Futurs membres de ma bibliothèque

- My little Italy de Laura Zavan, éd. Marabout Joli design Vraiment italien Présentation et explications de produits Recettes alléchantes - La cuiller d'argent (version française par Phaidon) Enorme The bible italienne de la cuisine éponyme, mais en réalité...
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29 juin 2009

Allumettes vs échalottes

Comment éviter les larmes de crocodiles lorsqu'on épluche et découpe des oignons ou des échalottes? Il suffit de prendre deux/trois allumettes dans sa bouche (tête au dehors) pour pouvoir continuer comme si ne rien n'était.
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29 juin 2009

Salade de roquette, pignons, parmesan

Peut-on parler d'une recette ? Non, mais d'un article dans un répertoire à idées. Roquette – pignons à griller – parmesan en copeaux - huile d'olive – vinaigre balsamique – sel – poivre
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29 juin 2009

Et si on faisait un remake ? Le Heidelburger

A l'américaine version Heidelberg, voilà une idée d'excellent burger: Ingrédients:pain à hamburger - salade verte - tomates - steack haché - bacon - oignon rouge - cornichons aigre doux - fromage fondu en "feuille" - moutarde - sauce tomate/piment......
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29 juin 2009

Dip bleu

Enfantin et délicieux pour qui apprécie le fromage. A adopter absolument ! Ingrédients (pour un verre):100 g de fromage blanc - 50 g de fromage bleu type roquefort. Préparation:Mixer le tout. Et voilà. Commentaire: Aussi bon avec les carottes, qu'avec...
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29 juin 2009

Clou de girofle vs douleur dentaire

Contre les douleurs dentaires Placer un clou de girofle sur la dent touchée, cela calme la douleur... mais n'empêche pas d'aller chez son dentiste préféré.
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