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Mon livre de recette et autres histoires à savourer

Mon livre de recette et autres histoires à savourer
29 juin 2009

Potage martien aux blettes

Potage martien aux blettes
Aujourd'hui l'Homme qui a souvent des idées un peu tordues me fait part de son envie de soupe, et c'est comme ça que ça a commencé... Au supermarché point de poireau, j'ai déjà cuisiné des courgettes sous de multiples formes dans les derniers jours, et...
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29 juin 2009

Gratin estival #1

Rubrique légumes certes pour cette dernière innovation de Blanche Gazelle, mais pas seulement.... Selon ses propres mots "un délice" (qui permet je suppose en plus d'écouler une partie des nombreuses courgettes du jardin). Ingrédients pour 4 à 6 personnes:...
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29 juin 2009

Mijoté de poulet aux amandes grillées façon indienne

Encore une petite recette tout droit tirée de ce bonheur de livre de cuisine Bôllyfood. Très bonne et très jolie. Ingrédients pour 2 personnes: 250 g de blanc de poulet – 2 oignons – 1 gousse d’ail – ½ c.c. de coriandre, cannelle, cumin, piment rouge,...
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29 juin 2009

Curry d'agneau

La version basique pour ainsi dire. Une recette fort sympathique, incomparable au curry de mouton de dame Elise certes, mais qui n'a pas les mêmes exigences en terme d'intendance non plus ! Ingrédients: 1 épaule d’agneau désossée – 2 oignons – 1 pomme...
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29 juin 2009

Curry de lentilles

Les 1001 qualités de la lentille... En attendant d'avoir à nouveau une saucisse de morteau à disposition pour faire une soupe de bonne tenue, j'ai trouvé un autre moyen de cuisiner cette légumineuse... Une idée qui m'est venu de l'indien-aux-prix-défiants-toute-concurrence,...
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29 juin 2009

Dinde + Curry Express

Dinde + Curry Express
...Ou ma recette de curry la plus rapide à cette heure et qui est de très bonne tenue quand même. Bon on est pas dans l'authentique indien, mais l'utilisation du curry justifie à mon sens ce classement. Ici pas de quantités, à chacun de faire à sa faim...
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29 juin 2009

Pulao de poulet ou Murgh pulao

Une recette délicieusement parfumée d'épices, réalisée chez Ra et tirée de son livre Le goût de l'Asie. Encyclopédie de la cuisine asiatique dont je parle ici, c'est la recette d'Hukum Singh, du restaurant Yugaraj à Paris. Si je me souviens bien on a...
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29 juin 2009

Baigan dahi ou les aubergines au yaourt

Encore une recette de la bibliothèque de Ra, ici donc, cette fois du livre de la cuisine végétarienne indienne. Une recette reprise comme présentée, avec la variante sur la poudre de sambar, courte et goûteuse. Elle accompagne parfaitement une viande...
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29 juin 2009

Poulet à la bière et baies de genièvre

Peu de travail, quasi inratable, résultat délicieux. Voici une recette trouvée dans un Cosmo il y a quelques années et que tout le monde a adopté. Ingrédients pour 4 personnes: 4 grosses cuisses de poulet ou cuisses et ailes – 12 petits oignons blancs...
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29 juin 2009

Brochettes de kebabs de poulet au citron et au miel,

Brochettes de kebabs de poulet au citron et au miel,
Un hasard heureux m'a fait découvrir cette recette, devenue l'une de mes préférées, dans un livre de cuisine (de type braderie aux livres et déjà un peu ancien) que Mamama m'a donné un jour. Pour la viande : 1 cuillère à c. de beurre – 2 cuillères à s....
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