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Mon livre de recette et autres histoires à savourer

Mon livre de recette et autres histoires à savourer
29 juin 2009

Poulet au citron

Une recette que j'ai rarement pratiqué, mais qui a été appréciée lorsque je l'ai faite. Ingrédients : 400g de poulet – 10cl de bouillon de volaille – 1 citron – 1 oignon – 1 c. à s. d’huile – sel, poivre. Préparation: 1. Laver et couper les citrons en...
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29 juin 2009

Filets mignons de porc à l'antillaise

Du rhum, de l'ananas... Bref un peu de soleil au coeur de l'hiver. Ingrédients pour 4 personnes: 1 ananas frais ou 2 grandes boîtes – 3 c. à s. d’huile – 700g de filets mignons de porc (idéalement en 2 morceaux) – 2 oignons moyens – 1 gousse d’ail – sel,...
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29 juin 2009

Tajine de buffle aux pruneaux & dattes

Tajine de buffle aux pruneaux & dattes
Une excellente recette qui doit mijoter longtemps pour donner ce qu’elle a de meilleur, avec une viande attendrie à souhait et très goûteuse. Ingrédients pour environ 3-4 personnes: 600-700 g de viande à ragoût (ici buffle, mais généralement épaule d’agneau)...
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29 juin 2009

Osso bucco (toujours de buffle, j'écoule la marchandise)

Une adaptation des recettes seb de blanche gazelle (toujours prete à dépanner d'une bonne petite recette). Le résultat a été très bon, mais la prochaine fois j'envisage d'y mettre de l'oignon et peut-etre pas d'ail. Ingrédients pour 2 personnes: 2 tranches...
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29 juin 2009

2 idées rapides pour une escalope de veau

2 idées rapides pour une escalope de veau
De retour de Lorraine où j'ai relativement mal mangé, j'ai été prise d'une envie de viande. Cette envie qui me faisait visionner mentalement dans un premier temps quelque chose de proche de l'entrecôte, s'est transformée dans les faits lors de mon passage...
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29 juin 2009

Tomates farcies

Inspirées de la recette de Blanche gazelle mais en style libre , c'est-à-dire un peu comme les ingrédients me sont tombés sous la main. A noter: ayant toujours de la viande de buffle à écouler, c'est donc avec du haché de buffle que j'ai réalisé la recette....
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29 juin 2009

Et si on faisait un remake ? Le Heidelburger

A l'américaine version Heidelberg, voilà une idée d'excellent burger: Ingrédients:pain à hamburger - salade verte - tomates - steack haché - bacon - oignon rouge - cornichons aigre doux - fromage fondu en "feuille" - moutarde - sauce tomate/piment......
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29 juin 2009

Poulet sauge & romarin

Poulet sauge & romarin
Sur un concept italien du "jardin" de l'Homme... C'est une recette EFFICACE et délicieusement parfumée. A accompagner de légumes, de salade ou de pommes de terre au four également parfumées à la sauge et au romarin. Ingrédients:Blancs de poulet (entiers...
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29 juin 2009

Découvertes et saveurs du retour à Paris

A peine arrivée, déjà invitée... J'ai passé deux excellentes soirées qui plus est étaient culinairement intéressantes! Merci, je reviens quand vous voulez. En attendant un aperçu approximatif des recettes avant que j'oublie les ingrédients: Dimanche soir...
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29 juin 2009

Framboises & pêches au thé jasmin

Une recette à ne faire qu’en saison propice, mais délicieuse, originale, légère et rafraîchissante. Ingrédients: 4 pêches jaunes – 2 barquettes de framboises – 120g de sucre – 2 sachets de thé au jasmin (ou vert de qualité) Préparation: 1. Faire bouillir...
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